Lanskroon aan het Singel: ambachtelijke stroopwafels in het hart van Amsterdam

Lanskroon is een ambachtelijke banketbakkerij met tearoom op Singel 385, midden in de grachtengordel. In het pand wordt al gebakken sinds het gebouwd is, en in 1958 begon Lanskroon hier. Sinds oktober 2025 staan Bas en Sachiyo Mulderij aan het roer. De zaak is vooral bekend om de Koningsstroopwafel: groot, met een dunne krokante wafel en een vulling van honing of koffie-karamel.

Wat maakt Lanskroon bijzonder?

Lanskroon werkt zonder massaproductie. Alles wordt in de eigen bakkerij aan het Singel gemaakt, met tijd en aandacht. Op hun site zeggen ze het zelf: het draait hier niet om haast, maar om kwaliteit. Je proeft het verschil zodra je een stroopwafel van hier naast een uit de supermarkt legt.

Ons kantoor zit ook aan het Singel, dus Lanskroon is voor ons echt een zaak uit de buurt. Zo’n bakkerij waar al generaties lang gebakken wordt, maakt de grachtengordel tot meer dan mooie gevels alleen.

Wie staat er achter Lanskroon?

Sinds oktober 2025 zijn Bas en Sachiyo Mulderij de eigenaren. Bas is geen nieuwkomer: hij werkt al twintig jaar als bakker bij Lanskroon. Ze namen de zaak over van de familie Dunselman, een Amsterdamse banketbakkersfamilie die al sinds 1908 in het vak zit en Lanskroon vanaf 1989 runde. Zo blijft de bakkerij in handen van iemand die hem van binnenuit kent.

Hoe wordt een Koningsstroopwafel gemaakt?

De dag in de bakkerij begint vroeg. Om half vijf maken de bakkers het boterdeeg. Om kwart over vijf steken ze de wafels uit met een mal. Daarbij komen de ribbels en het stempel van Lanskroon in het deeg. Voor het bakken strijken ze de wafels in met koffiemelk, voor kleur en glans.

Rond zeven uur gaan de wafels het ijzer in, en daarna worden ze gevuld. Er zijn twee smaken: honing en koffie-karamel. Om negen uur gaat de winkel open en liggen de stroopwafels vers in de toonbank.

Wat kun je er nog meer halen?

Lanskroon is meer dan een stroopwafelzaak. Er ligt elke dag vers gebak, van taarten en croissants tot saucijzenbroodjes, plus wat er in het seizoen past. Een paar producten horen er al sinds 1958 bij: naast de Koningsstroopwafel ook de appeltaart, de Duitse feeststol en rond de jaarwisseling de oliebollen.

Vraag je Bas naar zijn eigen aanrader, dan hoef je niet lang te wachten: het saucijzenbroodje. Volgens hem het lekkerste van Amsterdam, en De Broodjes Testers op YouTube zijn het met hem eens.

Daarnaast maken ze hun eigen granola, in kleine porties geroosterd in de bakkerij aan het Singel. Er zijn vijf smaken: naturel, amandel en rozijn, goji en cranberry, mango en kokos, en een versie die vegan en glutenarm is.

Kun je bij Lanskroon ook zitten?

Ja. Lanskroon heeft een kleine tearoom waar je koffie, thee of warme chocolademelk drinkt bij je gebak. Een fijne plek voor een pauze tijdens een wandeling langs de grachten, of om iemand mee naartoe te nemen die Amsterdam nog niet goed kent.

Wonen rond het Singel

Wie in de grachtengordel woont, heeft dit soort zaken om de hoek. Dat is een van de redenen waarom het Centrum zo geliefd is, ondanks de drukte. Benieuwd hoe wonen en kopen in deze buurt werkt? Op onze pagina over Amsterdam-Centrum lees je meer over de grachtenpanden, de monumentenregels en de markt. En wil je weten hoe Amsterdammers vroeger hun huis terugvonden, lees dan onze blog over de gevelstenen van Amsterdam.

Woon je zelf in het Centrum en denk je aan verhuizen? Kijk gerust wat onze verkoopmakelaar voor je kan doen, of loop een keer binnen op Singel 374. Met een stroopwafel van Lanskroon in je hand ben je van harte welkom.